Enoteca Schroth

Michael Schroth è un vero intenditore di buon gusto: in pochi anni, l'imprenditore originario del Palatinato ha trasformato poche centinaia di viti in una cantina di grande prestigio e fama internazionale. Dopo che i suoi vini sono stati presentati in diversi cataloghi gourmet, nel 2016 il giovane imprenditore ha potuto inaugurare una nuova sede aziendale che soddisfa i suoi elevati standard di stile e qualità. Quando gli ospiti di Schroth degustano i famosi vini della Borgogna con vista sui vigneti, la terrazza soleggiata di NaturinForm crea l'atmosfera perfetta.

Grigio-argento, gli piace quel colore. Brilla sulle etichette delle sue bottiglie e ricorda le botti d'acciaio alte fino al soffitto in cui Schroth invecchia la maggior parte dei suoi vini. E si adatta alla valle dell'Eistal con il suo terroir davvero speciale, i terreni argillosi ricchi di minerali e sassosi, dove prosperano anche le uve da vino rosso.

Schroth ereditò il nucleo della sua azienda e la passione per il vino da suo padre. Schroth senior aveva acquistato circa due ettari di vigne, un hobby a sé stante, il terreno di gioco perfetto per il giovane Michael. Fin da adolescente, Schroth sapeva che un giorno avrebbe prodotto vino. Nel 2002, a soli 24 anni, completò il suo apprendistato conseguendo un master. Da allora, la sua superficie vitata è aumentata di otto volte. Il successo di Schroth si fonda sulla sua reputazione: un artigiano attento alla tradizione che sa fare qualcosa di speciale. Nel cuore della terra dei vini bianchi, produce principalmente vino rosso. E quando si tratta di Riesling, sorprende all'improvviso con note di mela, pera o agrumi.

Legno dal colore stabile con effetto patina

L'inizio, 15 anni fa, è avvenuto "con attrezzature completamente obsolete", come dice lui. Schroth ama la tradizione. Ma gli piace anche quando da essa emergono idee nuove e moderne.

Quando Schroth, mentre lavorava sodo nei vigneti, sognava una nuova dimora per i suoi tesori artigianali, la immaginava completamente moderna. Proprio come la sua vinificazione: attenta alla tradizione ma all'avanguardia e con quel tocco in più. Con un viale di cipressi, querce da sughero e un'ampia terrazza dove i suoi ospiti potevano degustare Pinot Nero, Chardonnay o Riesling, di fronte al terreno grigio-marrone del vigneto. Pensò a un materiale che evocasse sia il passato che il futuro. E pensò di nuovo all'argento. La patina grigio-argento del legno maturato al sole.

"L'ideale sarebbe che il legno avesse il colore giusto fin dall'inizio, e che rimanesse tale", afferma Schroth. "In modo che si abbini allo stile della casa e ai nostri vini. I dettagli sono importanti per me."

Con la concretizzazione dei suoi progetti, il suo desiderio di affidabilità stilistica lo ha portato direttamente a NaturinForm. Gli innovativi prodotti in legno dell'azienda francone sono particolarmente resistenti alle intemperie: mantengono il colore scelto senza bisogno di levigatura o verniciatura. Solo i riflessi argentei e dorati della patina si manifestano a causa della luce solare durante i primi mesi dopo la costruzione.

Legno all'esterno, più all'interno

Il materiale deve la sua stabilità visiva a una tecnica di lavorazione molto speciale. Le fibre di legno sono combinate con un polimero che le rende idrorepellenti. Poiché il cosiddetto deterioramento del legno è dovuto principalmente all'umidità penetrante, il risultato è un materiale con proprietà completamente nuove: questo cosiddetto composito di legno è estremamente stabile dimensionalmente. Non si scheggia né durante il taglio né successivamente: chi cammina a piedi nudi è al sicuro dalle schegge. E in inverno non sviluppa quasi licheni o muschio. La superficie è autopulente: per pulire una terrazza NaturinForm è sufficiente spruzzare occasionalmente le assi con acqua.

Lavorazione del legno con il cervello

Le particelle di colore vengono incorporate durante il processo di fusione. Anch'esse beneficiano della funzione protettiva del polimero. Poiché i prodotti NaturinForm, nonostante la raffinatezza tecnica, sono composti per il 70% da fibre di legno, solo gli esperti possono distinguerli visivamente dal legno. Il legno domina le proprietà ottiche in modo così netto che la formazione naturale di patina causata dalla luce solare è ancora possibile. Solo molto più controllata rispetto al legno puro. Nessuna macchia nerastra causata dall'umidità. Solo i desiderati riflessi argentati e dorati. Tradizione e innovazione. Proprio come nel vino Schroth.

Tonalità a seconda del tuo gusto

Da NaturinForm, potete scegliere tra un'ampia gamma di stili di decking e decine di colori, per soddisfare tutti i gusti. Naturalmente, è disponibile anche lEistalfarbe di Schroth: il colore Grigio della linea di prodotti Compact. È un'elegante tonalità grigio-beige che si adatta particolarmente bene ad ambienti moderni, di ispirazione mediterranea e scandinava.

Compact presenta un lato a coste sottili e un lato a righe squadrate. Con una lunghezza fino a 13 metri, uno spessore di 26 millimetri e una superficie reversibile con diverse coste, è particolarmente versatile. Presso la cantina Schroth, il sogno di un angolo per aperitivi al tramonto con vista sui vigneti si è avverato nel 2016, con ben 100 metri quadrati di superficie. Il pavimento in legno grigio chiaro e le sedie a sdraio grigio scuro sono quasi più invitanti dei vini pregiati con l'etichetta argentata. "Dall'apertura, l'enoteca ha battuto ogni record di visitatori", afferma Schroth. "A fine stagione, all'inizio di ottobre, allestivamo ancora tavoli da birra su tutta la terrazza, e molte persone dovevano ancora stare in piedi."

Rilassato e sicuro di sé

Soprattutto durante i periodi di punta, soprattutto quando si consumano alcolici, è importante per i ristoratori garantire che gli ospiti possano muoversi in sicurezza. Anche in questo caso, Compact è particolarmente consigliato: in un test TÜV Rheinland del 2011, la tavola ha ottenuto il massimo livello di resistenza allo scivolamento: R12 secondo la norma DIN 51130 e Classe C secondo la norma DIN 51097.